Як зберігати буряк, щоб лежав усю зиму

Буряк – одна з найпопулярніших культур в українських городах. Восени його збирають у великих обсягах, адже цей овоч є основою для борщу, салатів та зимових заготовок.

Та щоб буряк не зіпсувався й залишався соковитим до весни, потрібно знати кілька правил зберігання, пише 24 канал.

Як правильно зберігати буряк на зиму?

• Підготовка буряка

Після збирання коренеплоди слід ретельно перебрати. Для тривалого зберігання підходять лише цілі, неушкоджені овочі середнього розміру. Листя обрізають, залишаючи невеличкі хвостики, а землю обтрушують без миття.

• Умови зберігання

1. Температура: оптимальна – від +1 до +3 градусів.
2. Вологість: 85 – 90%, інакше буряк пересохне або, навпаки, загниє.
3. Місце: підвал, льох або прохолодна комора.

• Способи зберігання

1. У ящиках із піском. Буряк пересипають сухим піском, щоб овочі не торкалися один одного.
2. У мішках чи відрах. Головне — забезпечити доступ повітря.
3. Разом із картоплею. Буряк часто кладуть поверх картоплі – він вбирає зайву вологу й довше залишається свіжим.
4. У капустяному листі. Деякі господині загортають буряк у великі капустяні листки, що також захищає його від пересихання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Коли восени садити полуницю, щоб рясно вродила
• Чим небезпечна кориця та скільки її варто вживати
• Як врятувати троянди взимку: поради