Рецепт справжнього автентичного бурякового квасу

Справжній український квас – це напій на основі буряка, який не лише смачний, а й дуже корисний. Він не лише освіжає, а й може доповнювати різні страви, наприклад, пісний борщ.

Приготування бурякового квасу – простий процес, але слід запастися терпінням, поки бурячки перебродять, пише 24 канал.

Як зробити квас з буряка?

• Час: 20 хвилин
• Порції: 3 літрові банки

Інгредієнти:

– 2 літри води;

– 4 середніх буряки.

Приготування:

1. Спочатку коренеплоди ретельно вимийте та обережно очистьте, відрізавши корінь буряка.
2. Очищені коренеплоди ще раз промийте під проточною водою, розріжте навпіл, а потім на скибки завтовшки 1,5 сантиметра.
3. Нарізані буряки покладіть в стерильні банки так, щоб залишилось місце для бродіння, заповнивши посуд на 3/4. Залийте чистою холодною питною або бутельованою водою так, щоб рідина повністю покрила коренеплоди.
4. Після цього банку накрийте марлею, щоб всередину не потрапляв пил. Накривати кришкою не потрібно – для квашення потрібне повітря.
5. Тепер поставте в темне тепле місце для бродіння, де температура сягає 15 – 20 градусів. За декілька днів буде чітко видно ознаки бродіння – утворення великої кількості бульбашок.
6. Коли на поверхні рідини утвориться схожа на плісняву плівка – квас майже готовий. Плівку потрібно зняти й зачекати до закінчення процесу бродіння.

Готово!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Рецепт панакоти, яка не додасть вам зайвих кілограмів
• Естетичні тости за 10 хвилин: рецепт
• Три помилки, що зіпсують ваші консервовані огірки