Найпопулярніший білковий сніданок може шкодити мікробіому вашого кишечника
Дослідники з Університету штату Північна Кароліна виявили, що вибір джерела білка в раціоні тварин значно впливає на склад і роботу їхнього кишкового мікробіома – складного співтовариства мікроорганізмів, що населяють травний тракт.
Це відкриття може допомогти в розробці нових підходів до профілактики та лікування захворювань ШКТ, – пише NV.
«Їжа, яку ми їмо, впливає на здоров’я набагато глибше, ніж ми звикли думати, і вплив дієти на мікробіом досі залишається багато в чому загадкою», – зазначає Альфредо Блейклі-Руїс, один з авторів дослідження. Вчені хотіли з’ясувати, як різні типи білків – від рослинних до тваринних – змінюють не тільки склад мікрофлори, а й її функціональну активність.
Під час експерименту мишей годували раціонами, в яких джерелом білка виступали один із таких продуктів: соя, горох, коричневий рис, яєчний білок або дріжджі. Кожна тварина отримувала тільки один вид білка протягом тижня. Такий підхід дозволив ученим оцінити, як саме кожен тип білка впливає на кишкову мікробну екосистему.
Із застосуванням передових метагеномних і метапротеомних методів, включно з високоточним мас-спектрометричним обладнанням, дослідники зафіксували значні зрушення у складі та активності мікробів. Особливо виражені зміни спостерігалися при використанні коричневого рису, дріжджів і яєчного білка.
«Кожна нова білкова дієта викликала помітну перебудову мікробіома»,– розповів Блейклі-Руїс. Крім очікуваного посилення метаболізму амінокислот, дослідники також помітили несподівану активність, пов’язану з розщепленням складних вуглеводів – гліканів, прикріплених до білкових молекул.
Особливу увагу привернули зміни, що відбувалися під час дієти з яєчним білком. У мишей активізувалися бактерії, здатні виробляти ферменти, що розщеплюють глікани. Виявилося, що в лабораторних умовах ці ферменти діяли так само, як ферменти, що руйнують муцин — захисний білок, що вистилає стінки кишечника.
Це може мати важливі наслідки: руйнування муцину здатне порушити цілісність слизової оболонки ШКТ, що в довгостроковій перспективі може сприяти розвитку запальних та інших захворювань.
«Цей потенційний зв’язок між дієтою на основі яєчного білка і пошкодженням кишкового слизу викликає у нас великий інтерес, і ми плануємо детально вивчити його надалі», – додав Блейклі-Руїс.
За словами співавтора роботи Мануеля Кляйнера, незважаючи на те, що дієти в експерименті були штучно спрощені, отримані результати відкривають перспективи для вивчення ефектів змішаних білкових раціонів і пошуку безпечних, збалансованих дієтичних рішень.
«Ми не просто спостерігали, які бактерії присутні, – підкреслює Кляйнер. – Ми змогли оцінити, чим саме вони займаються і як реагують на конкретні харчові сигнали. Це наближає нас до повнішого розуміння зв’язку між харчуванням, мікробіомом і здоров’ям».
Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» не несе відповідальності за будь-які діагнози, поставлені на основі прочитаного. У разі виникнення питань щодо здоров’я рекомендуємо звернутися до кваліфікованого медичного фахівця та не займатися самолікуванням.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.