Глисти: чи справді небезпечно їсти суші

Середа, 16 квітня 2025, 15:43

Суші – японська страва, що стала однією із найпопулярніших у всьому світі. Однак через сирі морепродукти, які є одним з основних інгредієнтів цієї страви, в суші можуть потрапити глисти або їх яйця.

Про це розповіла амбасадорка профілактики паразитів Людмила Совенко.

Сирі риба і морепродукти можуть містити паразитів, таких як анізакіди, лентеці або стрічкові черви, які небезпечні для людини.

Основні причини наявності глистів у суші

  1. Природне середовище: риба в океанах і морях може бути заражена паразитами в результаті природного життєвого циклу, оскільки вони часто стають проміжними господарями для паразитів.
  2. Недостатнє заморожування: для знищення паразитів риба повинна проходити глибоке заморожування при -20°C або нижче протягом щонайменше 24-48 годин. Якщо технологія не дотримана, паразити можуть залишитися живими.
  3. Імпорт та зберігання: деякі заклади, особливо менш відповідальні, можуть закуповувати рибу низької якості або зберігати її неналежним чином, що підвищує ризик зараження.

Що робити, щоб не підхопити глисти

Щоб знизити ризик інфікування паразитами, важливо:

  • вживати суші лише у перевірених закладах, які дотримуються стандартів обробки риби;
  • обирати суші з термічно обробленими морепродуктами;
  • регулярно проводити профілактику паразитозу.

Кому не можна їсти суші

Важливо пам'ятати, що для деяких категорій людей риба повинна бути лише термічно оброблена, а саме:

  • вагітним;
  • маленьким дітям;
  • старшим людям;
  • при ослабленому імунітеті (онкопатології, ВІЛ інфікованим).

Цей текст має виключно інформаційний характер і не призначений для встановлення діагнозів або самостійного лікування. Ми прагнемо надати точні й корисні дані щодо симптомів, причин і способів виявлення різних хвороб. Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» не несе відповідальності за будь-які діагнози, поставлені на основі прочитаного. У разі виникнення питань щодо здоров’я рекомендуємо звернутися до кваліфікованого медичного фахівця та не займатися самолікуванням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: