Забута страва із дитинства: рецепт автентичних українських вергунів

Субота, 22 лютого 2025, 06:37

Вергуни – традиційні українські ласощі, які готуються з борошна, яєць, цукру та сметани або кефіру. На відміну від багатьох хлібобулочних виробів, вони смажаться у киплячій олії, а не запікаються. Щось на кшталт пончиків.

У дитинстві їх куштував хоча б раз кожен з нас. Наталка Нікішина з «МастерШеф» пропонує відтворити пухкі та хрусткі вергуни на своїй кухні, пише 24 канал.

Вергуни – рецепт

  • Час: 40 – 50 хвилин
  • Порції: 10

Інгредієнти:

– 300 грамів борошна;

– 100 грамів сметани 15%;

– 1 ціле яйце та 3 жовтки;

– 50 грамів цукру;

– 1/2 чайної ложки соди;

– 1 столова ложка горілки;

– дрібка солі.

Приготування:

  1. Для тіста до борошна додайте соду, сметану, яйце та жовтки, цукор та горілку.
  2. Тісто перемішайте до однорідності. Вимішуйте 5 хвилин. Коли тісто вже не прилипає до рук накрийте харчовою плівкою, і дайте відпочити 15 – 20 хвилин.
  3. В сотейнику розігрійте велику кількість олії.
  4. Сформуйте вергуни, тісто розкачайте до товщини 7 – 8 міліметрів, наріжте на смужки, і закрутіть.
  5. Обсмажте вергуни невеликими порціями до золотавого кольору. Готові вергуни перекладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Посипте цукровою пудрою.

Готово!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ