Секрети найсмачнішої куті по-волинськи (відео)
Про процес приготування куті розповіла господиня із селища Рокині Галина Котюх.
Про це йдеться у сюжеті Конкурент TV.
Всього є три куті:
- Голодна кутя – її готують на Водохреще.
- Щедра кутя – на Василя або Новий рік.
- Багата кутя – на Різдво.
Галина розповідає, що перед приготуванням потрібно обов’язково помолитися Богу та попросити благословення.
Приготування починається з того, що кутю промивають, заливають водою та відправляють у піч на 40-60 хв залежно від того, як вона напалена. Далі товчемо в ступі мак та додаємо до куті. Також потрібно замочити родзинки та порізати горішки.
«На той час цукру як такого не було і тому завжди до куті кожна сім'я старалася придбати меду. Хоч горнятко меду, щоб була кутя солодка, щоб роїлися бджоли, щоб в сім'ї завжди панувало щастя, добробут, щоб примножувалася родина», – розповідає господиня.
Одними із символів Різдва є «павук» та «дідух».
«Якщо у хаті павук, то значить вже на порозі до нас Різдво іде. Дідух – це хліб, а без хліба нема нічого», – розповідає Галина.
Жінка готує кутю, а чоловік заносить її в хату. Стіл застеляють партовиною, під партовину кладеться сіно, а по чотирьох кутках – часник.
«Батько приносив кутю. В макітрі кутя, у глечикові узвар, тоді мама подавала всі інші страви. Завжди на багату кутю є вареники – це символізує місяць, а млинці символізують сонце. І місяць, і сонце, і це все воно об'єднувалося на одному столі. Все що потребує родина на цьому столі було», – розповідає жінка.
Більше дивіться у сюжеті:
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.