Які новорічні страви можна приготувати до червоного сухого вина: цікава підбірка

Червоне сухе вино є невіддільною частиною святкового столу, особливо під час новорічних свят. Його насичений смак і багата ароматична палітра здатні підкреслити вишуканість багатьох страв. У цій статті розповідаємо, які саме новорічні страви найкраще підходять до червоного сухого вина, що допоможе зробити святкове меню досконалим.

Червоне м’ясо та дичина — класика

Червоне м’ясо і дичина — це класичний вибір для поєднання з червоним сухим вином. У напої міститься велика кількість танінів, які надають йому характерну терпкість. Вона ж своєю чергою допомагає пом'якшити насиченість м’ясних страв. Гарно поєднуються наступні різновиди страви й види червоного сухого вина:

• яловичина — ростбіф, стейк або яловичий запечений окіст стануть гарним вибором для насичених вин, таких як каберне-совіньйон;
• баранина — запечена м'якоть із травами чудово поєднується з піно-нуар і мерло, підкреслюючи їхні пряні та фруктові нотки;
• дичина — качка, фазан або оленина особливо гарно гармонують із витриманими червоними винами, як-от бордо і бароло.

Для новорічного столу можна приготувати запечену яловичу з розмарином та часником, яка готується протягом 1,5 години.

Просте й елегантне гастрономічне поєднання — купити червоне вино і сир

Сирна тарілка — це ідеальне доповнення до новорічного святкового столу, особливо в поєднанні з червоним вином. Правильно підібрані сири можуть гарно підкреслити свіжі фруктові нотки алкогольного напою. До пляшки вина, яке можна придбати на https://goodwine.com.ua/ua/vino/cvet/krasnye.html/f/sweet-sukhe, досвідчені кулінари радять подавати:

• витримані сири — пармезан, чедер або грюєр;
• блакитні — рокфор або горгонзолу;
• м’які сири — камамбер і брі.

Краще подавати сири кімнатної температури, щоб максимально розкрити їхній смак та аромат.

Страви з грибами: насиченість і глибина смаку

Грибні страви підкреслюють землисті й пряні ноти витриманого червоного сухого вина. До переліку найпопулярніших страв, які можна приготувати на Новий рік, входять:

• грибний крем-суп із білих грибів або шампіньйонів;
• запечені печериці з сиром і травами;
• ризото з лісовими грибами.

Найшвидше готуються запечені гриби з вершковим сиром і тим’яном. Для цієї страви потрібні такі інгредієнти:

• печериці — 500 г;
• вершковий сир — 150 г;
• тим’ян, сіль, перець — за смаком.

Необхідно розрізати гриби навпіл, викласти у форму для запікання, посипати вершковим сиром і приправами, а потім запікати у духовці 20 хвилин при 180 °C.

Різноманітні закуски і десерти

Святковий новорічний стіл рідко обходиться без різноманітних закусок і десертів. До червоного сухого вина можна подати оливки, прошуто, салямі й ковбаси, а також запечені овочі — баклажани, перець.

Щодо десертів, добре поєднується з цим різновидом алкоголю шоколад, особливо темний, який підкреслює ягідні й пряні ноти вина.