Де на Волині з меду виготовляють незвичний крем з різними смаками

П'ятниця, 17 травня 2024, 16:40

Унікальне виробництво крем-меду зосереджене у філії «Ківерцівське лісове господарство» ДП «Ліси України».

Цех, де в 2021 році встановили нове обладнання, працює вже майже 50 років, – пише Поліський лісовий офіс.

За цей час, кажуть, тут виготовили тисячі тонн продукції.

Основа виробництва – березовий сік в асортименті, подрібнені ягоди з цукром.

Традиційні рецептури досі збереглися. Але ринок диктує необхідність оновлення асортименту та модернізації виробництва.

Крем-мед, який можна придбати у мережі відпочинкових комплексів «Лісовичок» в усій Україні, еко-реєстрації «Явір» або ж через інтернет-магазин, одразу припав до смаку споживачам.

На консервному цеху розробили технічні умови та власну рецептуру на унікальний еко-продукт.

Створюється крем-мед поетапно.

Спочатку рідкий мед необхідно привести до кремової консистенції. Натуральний солодкий продукт змішують із кристалізованим протягом 5-10 діб.

Апарат (кремувалка) запрограмований таким чином, що протягом 15 хвилин «кремує», а потім годину відпочиває.

Фактично на 8-10 добу можна одержати «крем».

Найцікавіший етап виробництва – додавання до крем-меду висушених або сублімовані ягід, горіхів, спецій.

«Загалом на консервному цеху розроблено більше десяти видів: крем-мед із чорницею, журавлиною, брусницею, малиною, обліпихою, м´ятою, ожиною, чорною смородиною, лимоном з імбирем, лимоном з м´ятою, різними видами горіхів.

Головна вимога - усі додатки мають бути повністю висушені або сублімовані.

І традиційно найважливіше - продукт не просто дуже смачний, а й натуральний», – поділилися лісівники.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: