Сама ніжність всередині: готуємо смачну паску з шоколадною начинкою

Справжня окраса Великоднього столу – паска. Якщо цьогоріч хочете вразити рідних чимось особливим, приготуйте її за цим рецептом.

Про це пише 24 канал.

Всередині такої паски – шоколад. Кожен шматочок потішить навіть вибагливих гурманів.

Паска з шоколадом всередині

• Час: 4 години
• Порцій: 8

Інгредієнти для опари:
– 25 грамів свіжих дріжджів;
– 130 грамів борошна;
– 200 мілілітрів молока;
– 25 грамів цукру.
Для тіста:
– 320 грамів борошна;
– 150 грамів цукру;
– 150 грамів масла;
– 30 грамів олії;
– 120 грамів жовтків;
– 100 грамів цукатів;
– 50 грамів насіння чіа;
– 100 грамів шоколадної крихти;
– 60 мілілітрів бейлісу, рому чи коньяку;
– 1 упаковка ванільного екстракту;
– 1 банка шоколадної пасти.
Для глазурі:
– 65 мілілітрів води;
– 200 грамів цукру;
– 85 грамів білків.

Приготування:

1. Наріжте цукати кубиками та залити їх бейлісом, коньяком чи ромом. Залиште настоюватись на ніч.
2. Розділіть шоколадну пасту на 3 частини, покладіть у харчову плівку та зробіть кульки. Після цього відправте у морозильник.
3. Для приготування опари підігрійте молоко до 38 градусів та змішайте його з сухими інгредієнтами. Залиште на 30 хвилин у теплому місці.
4. Потім в опару додайте цукор, розм'якшене вершкове масло, олію, жовтки, ваніль та сіль. Обережно вимісіть тісто до однорідності, після чого додайте борошно та цукати. Знову добре вимісіть.
5. Готове тісто розділіть на 6 рівних частин.
6. Кожну паску формуйте так – шар тіста, заморожена кулька шоколадної пасти та знову тісто. Вся форма має бути заповнена максимум на половину. Поставте форми у тепле місце на 1,5 години, щоб тісто піднялось.
7. Після цього відправте паски запікатись у розігріту до 165 градусів духовку на 45 хвилин. Після того, як вони будуть готові, накрийте форми рушником на 30 хвилин та дайте їм вистигнути.
8. Тим часом розігрійте воду на глазур у сотейнику чи каструлі та додайте у неї цукор. Бажано, щоб температура сягала 118 градусів. Проваріть суміш близько 4 хвилин. На 3 хвилині можна почати збивати білки до високих піків. На 4 хвилині влийте білки у сироп та збивайте все протягом 3 хвилин чи трохи більше.
9. Ледь теплі паски покрийте глазур'ю та прикрасьте.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Скільки вартуватиме великодній кошик у 2024 році: ціни
• Протоієрей Волинської єпархії ПЦУ пояснив, чому не змінили дату Великодня в Україні
• Церковний календар на травень: коли Великдень та інші важливі свята
• Пасхальні бокси: де їх купити у Луцьку і скільки це коштує